鸡蛋炒米粉

第一步，把米粉用开水浸泡15分钟，然后再用流动水冲洗一下，稍等一会，把米粉多余的水分去掉。

第二步:把米粉放在一个大碗中加入一大勺酱油，一勺蚝油，一小勺老抽，少许白胡椒粉拌匀上色。（这样做可以让米粉上色均匀）

第三步:切小碗葱花备用，把两个鸡蛋打入碗中放少许盐。

第四步:热锅加油，油要尽量多一些。把碗里的鸡蛋倒入用筷子搅散，差不多凝固了，就把提前拌匀的米粉倒入翻炒均匀，炒出香味再撒入葱花即可。

简单又好吃，因为家里食材有限，如果加入豆芽或者生菜，肉丝，口感更加丰富。