炒三丝

薄皮椒洗净切丝，茭白切丝备用。

里脊肉切丝，放少许盐、生抽抓匀至碗底没有多余料汁。再放白胡椒粉、料酒、干淀粉抓匀，伴少许食用油入冰箱腌制20分钟以上。

起油锅，下入腌制好的肉丝炒至断生盛出备用。

另起油锅，油烧热后下入茭白丝青椒丝煸炒至断生后下入肉丝翻炒。加少许盐、鸡精调味，加少许白糖提鲜。炒匀即可。