味噌茄子

茄子切成滚刀块，放入水中浸泡一下，取出沥水；

彩椒切成适当的块；

在平底锅里加热麻油，放入茄子煸炒；

再加入彩椒炒至软；

放入砂糖和味噌后快速翻炒，加上一半量的芝麻炒匀关火；

盛入盘中，撒上剩余的芝麻。