超排骨:排骨冷水下锅,加入姜片,煮至水开1-2分钟,倒掉热水,用冷水浸泡肉
配调料:料酒1份:生抽2份:糖3份:醋4份:水5份,香料(八角)两颗
将调料倒入锅中,水开后小火烹肉,煮至进味后若水多可大火收汁,最后微调味道,起锅
这是一道不用加油的菜