轻芝士蛋糕（6寸）

奶酪隔水软化，用打蛋器搅拌均匀

加入蛋黄，一个一个加入，搅匀

加入牛奶，搅拌均匀

加入黄油（先隔水融化）搅拌均匀。

加入低筋面粉，用手动打蛋器“之”型搅拌均匀。

蛋白加柠檬汁打发，低速打发，糖分三次加入，打发至勾有三四指长，越短打发越深。

蛋白分三次加入到芝士糊中，翻拌匀。倒入六寸蛋糕模中，震几下。

六寸模具要事先包两层锡纸，水浴，150度，60分钟。