【UKOEO高比克风炉】南瓜小餐包（一次发酵）

南瓜去皮，隔水蒸熟，用破壁机打成泥，称出220克，冷藏后备用。

将除黄油外的所有面团放入揉面桶中低速拌匀，然后加至4挡揉光滑~ 南瓜含水量不同，揉面时看面团的干湿度，克适当增减南瓜泥的用量哦~

搅拌约6分钟后加入切小块的黄油~继续用4挡揉至完全阶段~完全阶段就是能撑出透明结实的膜，裂口很光滑~

直接把面团分成16等份，不需要醒发及发酵~

滚圆后码入烤盘中~

放入发酵箱，在38度，湿度85%的环境中发酵至两倍大，我用了40分钟~

表面刷一层薄薄的全蛋液，撒上杏仁片或白芝麻~

我做了两倍的量，所以有两个盘哦，放入预热好的烤箱中，我用的是UKOEO高比克风炉，150度烤20分钟，普通烤箱180度，中层烤23分钟左右，10分钟后加盖锡纸。 出炉后放到晾晒网上冷却，还有余温时密封室温保存。