减脂 - 牛肉饼

大白菜切丝，焯水后挤掉水分；

大葱切碎，把挤干水分的大白菜、瘦牛肉馅、葱花和盐放在碗里一起搅拌均匀；

全麦面粉加水，和面至面团柔软光滑；

把面团分成两等份；

把其中一份面团擀成圆片，放入一半肉馅儿；

用包包子的手法把肉馅封在面皮内，封口处捏紧，另一个面团同样操作；

平底锅中刷油，把包好的肉饼封口向下放入锅中，用锅铲轻轻压扁一些，不要太用力以免压破，小火煎至肉饼变硬并微微变黄时翻面；

两面都煎至金黄色后，换下个肉饼，晾凉以后就可以享用啦。