原味古早蛋糕

先准备好需要的材料

在烤盘内垫入油纸，油纸四边要高于烤盘，为的是方便提出蛋糕。烤盘四周边和油纸中间插一个硬纸板，为的是帮助蛋糕攀升和防止蛋糕边缘上色。

先将玉米油倒入玻璃量杯，放入微波炉高火加热1分钟后，倒入打蛋盆。

加入过筛的低粉，搅拌均匀

再加入牛奶搅拌均匀

加入蛋黄，翻拌均匀至无粉顺滑状态即可

蛋白加入细糖和柠檬汁，打至湿性发泡即可，即提起打蛋头蛋白呈大弯勾状态

将三分之一的蛋白舀入蛋黄糊中翻拌均匀

然后将面糊全部倒回蛋白盆里

适当转动打蛋盆，翻拌加切拌均匀即可。

拌好的面糊从15厘米高处倒入烤盘中。

用刮板轻轻刮平表面。轻轻震几下，震破蛋糕糊表面的大气泡。

提前预热好烤箱。将加高烤盘放入加了冷水的大烤盘中，上火150度，下火150度，水浴法烘焙70分钟。

出炉后，先取下硬纸板，然后提起油纸把蛋糕提到晾网上

轻轻撕去四周的油纸，晾凉

等蛋糕凉透后再均匀切块。