松茸·千味食谱（含鉴别）

1、先削去菌子上的泥土和杂草，建议用竹片刀或者陶瓷刀刮下外皮。特别注意：头部和身子连接处，毛茸茸的松茸醇是抗癌物质，不要刮掉。

2、新鲜松茸清洗特别讲究，如果是用做刺身，最好不沾一滴水，直接用陶瓷刀刮干净。否则，水浸湿松茸，会非常影响口感和鲜度。做煲汤松茸，也不能直接将其放入水中浸泡，不然直接影响口感，用湿毛巾轻轻擦拭，或者流动的水冲洗，动作要快。

    冷藏保存：把鲜松茸放在冰箱保鲜层保存，这种方法可以让松茸的保质期延长到3到7天，一般来说新鲜松茸最好的食用期限一就1周内，这样吃起来的松茸才会最美味。     冷冻保存：把新鲜松茸放入冰箱进行冷冻处理，可以让松茸的保质期延长到六个月。冷冻有两种选择：1. 清洗后冷冻，2. 连泥土一起冻，香味保存更好。（可按照重量分别装成小袋，更方便食用。）

【松茸土鸡汤】 到了这个季节，爱吃松茸的吃货家中更添幸福感！松茸炖鸡汤，菌中之王的点睛之笔🍄让鸡汤更加鲜美清甜。 松茸的做法千千万，要吃新鲜就快点儿来哦！有意私信

【黄油煎松茸】 越是珍贵的食材，越是烹饪简单！ 黄油两面煎至金黄，撒上胡椒盐即可。 满屋子的松茸香气，一年一回的美味

【松茸酒】 红枸杞铺底，加上几支鲜松茸，再铺一层红枣，加一块土冰糖，倒上白酒即可🍶

食谱：炝锅响油鲜松茸 烧法：将松茸切片，炝油，焖三秒，即可食用

食谱：炭烤松茸 烧法：将松茸洗净，置于铁板上，刷上少量油，文火炭烤1-2分钟即可食用

食谱：松茸炖排骨 烧法：软排骨8块，过热水去腥，入炖锅，加入生姜片，文火炖1.5小时，再加松茸、红萝卜丁炖半小时，少量盐调味，起锅

食谱：松茸焗饭 烧法：松茸切片，置于米饭上，加入鲜虾仁、胡萝卜丁、葱，倒入少量蚝油，入锅蒙蒸10分钟，即可食用。

食谱：松茸刺身 做法：将松茸洗净切片备用，调制酱料，生吃更入味。

食谱：香煎松茸 烧法：黄油切小块，入平底锅，慢火化开，将切片的松茸至于锅内，双面煎黄，撒上孜然黑胡椒粉，即可食用

营养价值

适宜人群

清洗方法

储存方法

菌衣

鉴别