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冷吃兔-家庭版
145人浏览 1人收藏 0人做过
作者：
SJJ_June
用料
冷吃兔-家庭版的做法步骤
步骤 1
准备主材✌ 兔肉洗干净后，加盐、大葱、老姜、料酒腌制 静置30分钟
步骤 2
准备配料の 干辣椒在开水里捞3-5下，沥干备用
步骤 3
准备配料の 芝麻用量
步骤 4
准备配料の 花椒、大葱、老姜、香叶、桂皮、草果用量
步骤 5
处理兔肉✌ 腌制后的兔肉过一下热水 （就是把快烧开的热水倒进兔肉里，然后搅两三转就捞起来）
步骤 6
捞出备用
步骤 7
准备完毕！开炒！ 热油，冒青烟后加2小勺盐
步骤 8
放入兔子肉，小心烫手啊~
步骤 9
放入配料，一起翻炒。炒3-5分钟后，放入极少量冰糖。
步骤 10
翻炒兔肉过程中，依次将大葱、老姜、香料等夹出来丢掉。
步骤 11
水份炒干后放干海椒、芝麻
步骤 12
起锅前放适量老抽、耗油、醋
步骤 13
炒到锅里没有水之后，关火，放味精，然后就可以起锅了（个人感觉大概需要20分钟，没有计时）
步骤 14
起锅！摆盘！开吃！
冷吃兔-家庭版的小贴士
1.吃不了那么辣的同志们，少放点辣椒哟~ 2.有些人做的冷吃兔会放陈皮，这个吧，鄙人是拒绝的😂不喜欢陈皮的味道~ 3.这次做的有点多，因为要带去外地。抽真空后至少能保存1个月，吃的时候不加热是一种味道，加热又是另一种味道，一个菜两种风味😜
菜谱创建时间：2018-07-20 16:28:35
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