紫苏炒白贝

白贝买回来，洗净，加糖1勺，油几滴，吐土。

紫苏去梗，只要叶子，洗净。

姜切丝。

准备勾芡水:取一个小碗，加一点水，0.2勺地瓜粉。

锅里下油，下姜丝，下紫苏，下白贝，倒一勺酱油，3克盐，炒一下。

盖上盖子，大火，焖一下。(不要加水，白贝会出水)

一部分开壳的，可以先取出。全部开了，再将前面取出的倒入。

缓缓倒入勾芡水，即可关火，出锅。(勾芡是为了肉更嫩，芡汁有一点点稠即可。)