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迷你泡芙
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作者：
Helen699
用料
迷你泡芙的做法步骤
步骤 1
预热烤箱上下180度，面粉过筛好
步骤 2
鸡蛋先准备好
步骤 3
黄油40克，加90克水，糖，盐小火煮沸
步骤 4
筛入过筛好的面粉
步骤 5
快速搅拌，一定要让黄油和面粉彻底混合均匀，底部出现一层薄薄的霜离火
步骤 6
一点一点加入蛋液搅拌，如图一次加太多就成蛋花了
步骤 7
28乘28金盘垫硅油纸
步骤 8
大号圆形裱花嘴
步骤 9
把蛋糊放进裱花袋
步骤 10
挤十六个迷你泡芙，也可以挤10到12个，按自己喜欢的大小挤
步骤 11
烤箱上下180度中层烤30分钟，烤箱自己磨合
步骤 12
淡奶油200克加20克细砂糖一速打发
步骤 13
打发到纹路清晰，形状稳定即可
步骤 14
泡芙出炉，晾凉，在空隙间挤入淡奶油即可享用
迷你泡芙的小贴士
翻拌好的面糊成倒三角就完成了，泡芙对面粉没要求，不要执着于低粉
菜谱创建时间：2018-07-21 17:03:43
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