【蜜瓜海螺老鸡汤】。 又名“爵士汤”

烹饪方法： 1.海螺洗净，或用生粉洗净；干品用温水浸泡洗净 2.光老母鸭去内脏、尾部，（若嫌肥腻可去鸡皮，不去则汤更香）过水洗净 4.猪骨过水洗净 5.蜜瓜去皮去囊 6.一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，大火煲沸后改文火煲4小时，调入适量食盐和枸杞。