黑椒猪排

首先要选择一块非常棒的梅花肉排，最好是黑猪肉，有机猪肉或者进口猪肉。如果买不到就老老实实炸猪排也不错。

制作黑椒酱汁，可以直接买现成的，也可以自己做，或者在现成的黑椒汁基础上再调味都可以。黑椒汁的主要原材料是黑胡椒粉，黑胡椒碎，淀粉，酱油，高汤等。

小火放黄油，待黄油融化了放入蒜泥，生姜，炒香后转中火放入猪排。

反过一次面之后倒入料酒，根据猪排厚度调整翻面时间，因为猪排是不吃生的的，所以翻面时间不需要那么讲究，但一定要弄熟它。

猪排煎熟后就是装盘了，放入猪排，淋上黑椒酱汁，再配上蔬菜，一份色香味俱全的黑椒猪排就完成了。

如果能很好的把握火候，是可以品尝到肉汁。