pizza🍕披萨🍕

250克高筋面粉和15克糖，160克牛奶厨师机低速成团，高速10分钟

停5分钟，加黄油低速融入，高速搅拌10分钟，最后两分钟加盐，停5分钟，加入酵母低速融入，高速5分钟

室温28度发酵两倍大，手指沾面粉戳洞不回缩

发酵的时候做抹酱，也可以揉面之前做

蒜末和玉米油爆香，加洋葱炒香，然后加去皮切丁番茄炒

加番茄酱，糖，盐，黑胡椒粉炒至粘稠，晾凉备用

发酵好的面团平均分成三份，松弛10分钟

牛肉加适量玉米油，玉米淀粉，酱油腌制10分钟

取一个面团，擀成圆形

放入pizza盘，整理好

用叉子扎小孔，松弛20分钟，预热烤箱200度

加pizza酱

加马苏里拉奶酪

这个拉丝效果不错

这个马苏里拉干酪也可以，但是拉丝效果不明显

加牛肉

加马苏里拉奶酪

加切成薄片的新鲜香菇和青椒粒

我用的是这种新鲜香菇

撒马苏里拉奶酪

烤箱上下200度中层烤20分钟，拿出来再撒一次马苏里拉奶酪，烤五分钟，烤箱自己磨合

我一共做了三个，如果想吃厚底的pizza，可以做两个就好

如果吃不了那么多，可以把饼底放冷冻，要吃的时候撒上喜欢的食材就可以烤了

这是切pizza的刀具

出炉

拉丝效果非常好