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凉拌莲藕的做法

凉拌莲藕

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作者: 草莓Wcr
草莓Wcr
凉拌莲藕酸甜脆爽是一道一年四季都可以登上餐桌的美味,尤其是节日期间大鱼大肉之后吃一口凉拌莲藕非常的惬意,在炎炎夏日里也是不可缺少的爽口开胃小菜。一般凉拌菜大多用米醋或香醋,我用了自制的苹果醋加上少许的苹果醋中的苹果丝,吃起来口感更佳,也更健康而且没放一滴油。是一道名副其实的健康美食。

用料

凉拌莲藕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

莲藕洗净去皮

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成薄一点儿的滚刀块,入冷水浸泡去除一些淀粉。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

滚水下锅,开锅后煮5分钟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入备好的冰水中拔凉(这一步骤很关键,直接关系到口感)。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入大碗中调味,少许海盐、3勺自制苹果醋+少许苹果丝,搅拌后放入冰箱冷藏一小时,冷藏后口感更佳。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摆盘点缀红椒丝。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

紫甘蓝26克加水适量,放料理机打成汁,加入10克白醋,将煮好的藕片浸泡1小时,美美哒颜色,在炎热的夏天食欲倍增😋

凉拌莲藕的小贴士

胭脂藕的颜色深浅,取决于紫甘蓝的量和水的量以及浸泡的时间长短,喜欢深颜色的少加些水,延长浸泡时间😊

菜谱创建时间:2018-07-22 18:10:49
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