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凉拌莲藕
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作者：
草莓Wcr
用料
凉拌莲藕的做法步骤
步骤 1
莲藕洗净去皮
步骤 2
切成薄一点儿的滚刀块，入冷水浸泡去除一些淀粉。
步骤 3
滚水下锅，开锅后煮5分钟。
步骤 4
放入备好的冰水中拔凉（这一步骤很关键，直接关系到口感）。
步骤 5
放入大碗中调味，少许海盐、3勺自制苹果醋＋少许苹果丝，搅拌后放入冰箱冷藏一小时，冷藏后口感更佳。
步骤 6
摆盘点缀红椒丝。
步骤 7
紫甘蓝26克加水适量，放料理机打成汁，加入10克白醋，将煮好的藕片浸泡1小时，美美哒颜色，在炎热的夏天食欲倍增😋
凉拌莲藕的小贴士
胭脂藕的颜色深浅，取决于紫甘蓝的量和水的量以及浸泡的时间长短，喜欢深颜色的少加些水，延长浸泡时间😊
菜谱创建时间：2018-07-22 18:10:49
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