酒酿烧虾

葱姜蒜切末，我喜欢蒜不喜欢姜所以多加了蒜少放了姜，但是如果你葱姜蒜都喜欢的话可以以1:1:1的比例放入葱姜蒜

虾选用的是带头的虾，剪去虾头尖锐的部分，虾头和虾身分离，剥去虾壳挑出泥肠，加入料酒腌制5分钟。

锅中入油，油热后倒入虾和虾头，挤一挤虾头把虾黄挤出来，虾仁两面煎至变色后取出虾仁，把虾头留在锅里，再倒入一点油，倒入葱姜蒜末炒出香味后再倒入虾仁。

加酒酿，酒酿汁，老干妈，酱油翻炒均匀即可。