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红糖大枣核桃吐司
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作者：
小名儿太抢手
用料
红糖大枣核桃吐司的做法步骤
步骤 1
红糖加热水融化，室温后冰箱冷藏半小时，除黄油大枣核桃外所以料放进面包机桶，揉成面团
步骤 2
放入软化黄油揉出膜
步骤 3
核桃和大枣去核切碎加入面团，用刮板辅助反复折叠使核桃和大枣颗粒均匀分布面团
步骤 4
滚圆，28度湿度70，发酵至两倍大
步骤 5
发酵好面团轻拍，平分成8份滚圆盖保鲜膜静置20分钟
步骤 6
取一静置好面团擀成牛舌状
步骤 7
从下往上卷
步骤 8
两个面团分别搓长
步骤 9
两条卷一起
步骤 10
收口压在下面放进土司盒
步骤 11
38°湿度80，发酵40分钟至八分满
步骤 12
发酵好面团表面喷少许水，洒少许杏仁片，烤箱上管180°下管210°预热，烤35分钟（上色及时加盖锡纸）
步骤 13
凉透切片，每片吐司都有果仁颗粒
红糖大枣核桃吐司的小贴士
面粉吸水性不同，液体量根据实际情况放
菜谱创建时间：2018-07-23 11:23:19
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