香煎黄花鱼

1、黄花鱼用刀，沿中间剖开，不要剖断，摊开。洗净腮、肚子的黑色脏东西。

2、用盐抹在黄花鱼两面，放几片姜，腌一小时以上，或放冰箱腌一晚。(腌制后煎了较入味，喜欢淡一点可以腌的时间短一点，盐可以少放点。)

3、将腌了盐的鱼取出洗一下，沥干水，双面沾上地瓜粉。

4、平底锅放油，用小火两面煎到金黄，大约10分钟，即可。 倒一碟甜辣酱，沾着吃。