韭黄猪肉煎饼

精致的早餐应该有精致的食材，荤选用黑毛土猪的小里脊肉，脆口不易煮老。素选用韭黄，没有用韭菜，虽然韭黄和韭菜都是同一种植物，但是韭菜吃多了容易上火，韭黄就不会。

首先把肉切片，再剁成肉糜。

韭黄、胡萝卜和葱切成粒，装盘备用。

热锅下油，中火翻炒一下肉，大概是炒至5~6成熟。

做面糊，加入300g面粉、2汤勺粘米粉、3个鸡蛋、肉糜、胡萝卜粒、韭黄粒、葱花、适量水，搅拌成糊状。

搅拌好后，加入少量的芝麻，3~4勺盐再次搅拌均匀。喜欢吃辣的，可以加入一些小米椒。

最后就上锅煎，两面各中火小煎2~3分钟左右，煎至两面焦黄就熟了。