美极虾

处理虾。 把虾洗净，头须剪平，虾背剪开取虾线。

不粘锅热锅下油，油热下姜片，蒜（喜欢吃蒜的可以切成蒜蓉）

姜和蒜出味后持续大火，放虾下去煎。 不要着急把虾翻面，先煎一面，煎至金黄脆了再翻面煎另一面。煎出虾油

虾尾卷起表示熟了，确保2面都已煎好。 放生抽、糖、蚝油、一点点盐（本身生抽够咸了，如果生抽放多了就不要放盐） 翻炒均匀即可。