鸡蓉藕饼

Name: 鸡蓉藕饼
Ingredients: 400克藕; 200克鸡胸肉; 1根香肠; 5个鲜香菇; 1只鸡蛋; 半个洋葱; 2根香菜; 3根香葱; 2茶勺盐; 1瓷勺水; 1茶勺料酒; 1/4茶勺糖; 1/8茶勺白胡椒粉; 1瓷勺生粉

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作者：南北东西路走哪边

想吃肉又怕胖，那就试试瘦身减脂的鸡胸肉作主角的鸡蓉藕饼吧🐔🐔🐔 方子来自太史公家传菜。

用料

鸡蓉藕饼的做法步骤

步骤 1

藕搽成蓉，多出的藕水不要，只保留藕蓉，藕蓉稍微攥干一些

步骤 2

鸡胸肉用搅拌机打成蓉先切成大片，然后放搅拌机里搅成鸡蓉，加入水、蛋清、生粉、用料中1/4的盐、糖、料酒、白胡椒粉拌匀

步骤 3

香肠去掉肠衣切成片再用搅拌机打成丁，香菇、洋葱切丁，香葱、香菜切碎

步骤 4

鸡蓉中加入藕蓉拌匀

步骤 5

锅中倒入2瓷勺油，中火烧热加洋葱碎炒香，篦掉洋葱碎只留炒香的油，把油倒入鸡蓉藕蓉中

步骤 6

炒过洋葱的锅无需加油，加入香菇、香肠炒香倒入鸡蓉藕蓉中

步骤 7

再加入香菜、香葱、剩下3/4的盐、香油拌匀

步骤 8

把拌匀的鸡藕蓉团成小丸子大小，锅中放少许油，只需抹平锅面的油量即可，开中小火，油热后下小丸子，用大汤勺压平

步骤 9

煎至如图所示焦黄色，翻面煎另一面

步骤 10

两面均煎至焦黄色即可出锅

鸡蓉藕饼的小贴士

1.搽藕蓉出的水不要，否则团丸子水分太大，影响藕饼成型和口味 2.中小火煎，否则藕饼里面不熟

菜谱创建时间：2018-07-24 21:21:54

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