朴实的香蕉枣糕 适合一家人分享

先制作枣泥。 150g红枣洗干净在水里泡三个小时，使得枣肉吸饱水分，便于缩短之后煮制红枣的时间。如果没时间，也尽量多泡一会。

泡好的红枣去核，切片。

枣片放入锅中，加入适量清水，没过枣片即可。中间可加锅盖。

煮20分钟左右，视红枣状态而定，至红枣软烂，水分干了即可关火。

红枣加入搅拌机打成枣泥。

其他材料准备。 ★如果有人特别喜欢吃纯枣糕的话，可以将枣泥和香蕉泥换成120g的枣泥，水量加到30g即可。 ★注意水分问题，我们做了几次，如果是纯枣泥的话清水30g就没问题，加了香蕉，就要适当减少一点水分，主图中是我们没加清水的结果，组织更细密扎实一点，想要更松软的一点，按照我们修改后的配方来。

面粉，泡打粉，小苏打过筛混合待用。

香蕉捣成泥。待用。

室温鸡蛋加入搅拌盆，加白糖红糖，高速搅拌至糖化，且体积膨胀蛋液起泡。

加入枣泥和香蕉泥，中速搅拌均匀。

加入过筛的粉类材料（低粉、泡打粉、小苏打），先慢速搅拌，以免面粉飞扬，拌匀后快速搅打，直到面糊体积变成原体积的二到三倍。

改为慢速搅打，同时慢慢倒入油和水，搅拌均匀。

准备已经垫好油纸的方型烤盘，将面糊倒入，轻震，入烤箱。上下火160℃烘烤50分钟左右，温度和时间随自家烤箱脾气调整

取出放凉，最后撕纸切块。

自己做的枣糕因为无添加，真的比不得街边热卖的枣糕那般枣香浓郁冲鼻，因为即便用优级的新疆大枣搅打的枣泥，闻起来是也温厚，和缓的枣香，加到蛋糕里面吃起来也是飘飘的，缓缓的，像上好的抹茶一样，茶味袅袅，沁人心脾，所以想在枣糕中一口吃出爆发的枣香的人恐怕是要失望了。

再加上香蕉的加入，枣味和蕉味呼应成味的蛋糕，只是一块充满自然枣蕉香的朴实蛋糕，家常而温暖，甜度刚合适，非常适合一家人一起分享。