北海道戚风蛋糕

牛奶加入玉米油混合均匀，筛入低粉，搅拌至无颗粒状态

加入蛋黄，搅拌至顺滑状态

蛋白加入几滴柠檬汁，分次加入白糖，打发至湿性发泡，提起打蛋头有弯角下垂即可

将1/3的蛋白加入搅拌好的蛋黄糊中，翻拌均匀

然后将蛋黄糊倒回剩下的蛋白中翻拌均匀

将翻版好的蛋糕糊装入裱花袋中

裱花袋挤小口，挤入方形纸杯中，挤7分满即可。

放入预热好的烤箱中层，上下火150度，烘焙25分钟

这时可以先制作内馅。先将蛋黄和细糖搅拌均匀

在筛入玉米淀粉、低粉搅拌至无粉状态

加入牛奶混合均匀

然后将装有奶糊的雪平锅放在电磁炉上小火加热，用刮刀不断搅拌，直到蛋奶糊变浓稠、顺滑细腻。

蛋奶糊变浓稠后关火，加入黄油，搅拌均匀。待晾后盖保鲜膜，放入冰箱冷藏备用

戚风纸杯出炉后放置一旁待冷却。

淡奶油打至7分发

将打发的淡奶油与蛋奶糊混合

翻拌至细腻光滑状态即可。将泡芙花嘴装入裱花袋，把做好的卡仕达酱装入裱花袋中。

泡芙花嘴从冷却的蛋糕中间插入内部，挤入适量卡仕达酱

最后在蛋糕表面筛上糖粉即可。