港式吐司

除黄油外所有材料放入桶(牛奶可以先倒入150毫升，然后再50……，慢慢加)，用厨师机一档搅打成团。(牛奶、鸡蛋预先冷藏；材料混合成团后可以放冰箱冷藏半小时，更容易出手套膜)

厨师机二、三、四档顺序各打几分钟，能出漂亮的手套膜就行。

大概28℃室温一发(面粉桶外套个大袋子，差不多密闭状态)到2.5至3倍大小倒出排气(摊开手心或手背从中间往两侧压面团排气，太粘手的话面团表面撒少量面粉)。切割成大致的六份，醒几分钟。用手压平成长条扁平状，然后卷2圈左右放入吐司盒。

吐司盒盖保鲜膜，放入约40℃多的烤箱二发。现在是夏天，大概用了40分钟就九分满了。

烤箱上管170、下管160℃大概烤12分钟加盖锡纸，再接着烤13到15分钟就好了(用筷子戳到底，看看有无粘面粉粒)，开烤时放入两碗热水。烤箱温度下降后，拿出吐司模倒出吐司，在室温中晾凉、切片、装入保鲜袋。