扬州炒饭

把1.5小罐的米煮成饭，水比平时略少一点点。中午煮，晚上就能用。夏天可以放空调环境下冷却。

把山林红肠切丁，并倒入锅里，加入适量油，中小火煎上几分钟，表面略变色即可。这个步骤和煎午餐肉差不多，煎了更香。

继续往锅里加入杂菜，和红肠丁一起翻炒，然后暂时盛入碗里。

把四个鸡蛋打成蛋液，加入适量的盐。重新在锅里加入油，并倒入四分之三蛋液，开中小火炒。变成炒蛋后，往锅里加入米饭，并在米饭上浇上剩余的四分之一蛋液，一起继续炒。这个步骤，既能让炒饭中有炒蛋，又能令炒饭金黄漂亮。冷饭是块状的，注意在这个过程中尽量弄散。

最后，倒入之前炒熟的红肠丁和杂菜，加入适量盐，一起翻炒，直到炒饭比较干爽、颗粒分明时盛出。