沙姜炒猪舌头

猪舌头切掉不想吃的肉，主要留舌头。 水烧开，将猪舌头下锅，再次烧开，翻一下面，猪舌头表面变白，就捞出来。

取出，用刀刮去舌苔。洗净。

洗净的舌头，先对半切开，再切片。

沙姜切片或切丝，葱切段。

锅里下少许油，下葱头，下沙姜丝，再下猪舌头，炒一下，加1勺酱油，6勺料酒，5克盐，炒一下，(不要加水，用酒更香)，盖锅盖，焖一分钟。

加点鸡精，炒一下，起锅。