黄皮果酱

黄皮去叶剪枝。

清水洗一遍，加两勺面粉揉洗，再用面粉水泡半小时，去掉果皮浮沉。

泡好后冲清水，果皮干净多了。再加盐水泡半小时，沥干水分，自然风干。

上蒸锅，撒少许盐，可以去涩味。大火，上汽后，转中小火蒸10分钟。蒸后很容易去核。

平底锅加入黄皮+老冰糖+水适量，中小火慢慢熬煮。

熬到黄皮变软，粘稠，颜色变褐色，汁水将要收干时，加几滴柠檬汁，就好了。

放到温热，装入消毒好的玻璃瓶，淋一勺蜂蜜下去，密封，冷藏保存。

夏天暑热，吃点黄皮果酱，顺气，解暑，胃也舒服多了。