青椒肉丝—没有想象中简单！

Name: 青椒肉丝—没有想象中简单！
Ingredients: 300克肉丝; 3-4个大青椒; 1片老姜; 1-2瓣蒜; 极少量白胡椒粉; 极少量干淀粉; 1汤匙水淀粉; 1/3瓶盖料酒; 2-3滴老抽; 3-5滴味极鲜; 2个小洋葱（可以不要）

290人浏览 5人收藏 0人做过

APP中查看更多做法

作者： SJJ_June

大佬的母亲专门打电话来说:“他最喜欢吃青椒肉丝......”言下之意嘛，我听出来了。于是买了青椒和肉丝，研究研究。以前炒过一次，但是肉的口感很老、青椒也不够软、没有饭店那种香味。于是这次，先在其他菜谱里学习了一下！果然大不同了😁😁😁 大佬吃了都说好，一顿解决完哈哈哈~

用料

青椒肉丝—没有想象中简单！的做法步骤

步骤 1

1. 切肉丝（😂这么均匀的肉丝我是切不出来的，超市买的现成哈哈哈~） 2. 腌制【注意】肉质柔软入味的秘诀来了: 先用料酒、老抽、味极鲜（没有可以用酱油代替，吃得淡也可以不用）、白胡椒粉、淀粉腌制一会儿！

步骤 2

切青椒（刀功捉急😪就这么点切了将近半小时😂切完手还辣得有点疼😳）

步骤 3

准备配料蒜，老姜，切碎（能再碎一点更好😂）小洋葱这个，是因为只有这2个了，放着也是放着，干脆混进去，所以没有的话可以不用。

步骤 4

准备完毕！开炒！热油，冒青烟就下配料，爆炒15秒

步骤 5

放肉丝，爆炒2-3分钟

步骤 6

1. 放青椒，爆炒1分钟（看别人的说，如果想青椒软一点，可以在开炒前，先不用油炒一下） 2. 放水淀粉勾芡 3. 按个人口味放盐、味精 4. 翻炒均匀，关火起锅

步骤 7

开吃！

青椒肉丝—没有想象中简单！的小贴士

1. 看起来很简单的一道菜，但是失败率挺高的。油、盐、味精这些基本调料需要多次练习才会掌握分量。 2. 一个人的也要好好吃饭！更何况是两个人哈哈哈！

菜谱创建时间：2018-07-27 12:55:21

作者的其他菜谱