蓝莓面包

70克高筋面粉和70克水，加0.5克酵母，搅拌均匀

搅拌好盖保鲜膜，牙签戳几个洞

室温发酵四小时至4倍大

现在是夏天，用后酵母法：波兰种加入主面团，除黄油，盐，酵母外的材料一起搅拌，冬天的话酵母一起下

低速搅拌成团

高速搅拌10分钟

停五分钟，夏天放冰箱冷藏十分钟，加黄油低速融入

高速搅拌十分钟，最后两分钟加盐

停五分钟，夏天放冰箱冷藏十分钟

加酵母低速融入

高速搅拌六分钟

室温28度发酵至面倍大

手指沾面粉戳洞不回缩不塌，就是发酵好了

平均分九份滚圆松弛十分钟

取一个面团擀成牛舌状

翻面，卷起来

一头擀开

一头搓细

接起来，整个圆圈的面团要很均匀，不然会爆酱

也可以在擀成牛舌状后，撒上5克红糖，再卷起来，更好吃

依次做好九个，孔小小的就好，发酵好刚刚好堵上，丑丑的是卷红糖的

蓝莓

烤箱38度或者发酵功能发酵到两倍大，预热烤箱上下180度，在发酵好的孔里填蓝莓，四颗左右，发酵好孔刚刚好堵上

烤箱上下180度烤18分钟，烤箱自己磨合，我太贪心，蓝莓放太多了，但是超好吃，丑丑的是卷红糖的，更好吃

出炉

从上面拍下来

爆浆

吃一个，好幸福

放真空箱保存，有木有发现我吃了一个