彩椒黄瓜卷

将黄瓜条削成薄皮。

洗好的彩椒切成粗丝，再切成小丁。

鸡蛋打入碗中，加少许盐，水淀粉。

快速打散搅匀，制成蛋液，待用。

用油起锅，放入彩椒，翻炒均匀。

倒入蛋液，用中火快速炒熟。

关火后盛出炒好的材料，装入碗中，备用。

取一片黄瓜片，卷成中空的卷。

将炒好的材料填入黄瓜卷。

把制好的黄瓜卷摆入盘中即可。