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可可巧克力Cupcake纸杯子海绵蛋糕（甜品台都用本方）C6
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作者：
莉莉菲
用料
可可巧克力Cupcake纸杯子海绵蛋糕（甜品台都用本方）C6的做法步骤
步骤 1
可可粉加开水溶解至无颗粒，稍晾凉后加入油；
步骤 2
发现碗太小了，换了个大盘子用蛋抽快速搅拌，让其乳化成乳液状；
步骤 3
全蛋加白糖底下坐热水盆打发至提起搅拌棒时滴下的蛋液糊划“8”纹路不消失的状态；
步骤 4
上火180度，下火210度预热烤箱，往蛋液中一次性筛入面粉，以2点入8点出的炒菜方式切拌均匀；
步骤 5
往边上慢慢加入可可液；
步骤 6
再次切拌均匀；
步骤 7
（这是做其他蛋糕的切拌手法参考）
步骤 8
用筷子固定纸杯分装面糊，全部装完八九分满，烤20分钟后上火调至190度，再烤5分钟出炉。
步骤 9
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
步骤 10
成品1
步骤 11
成品2
步骤 12
成品3
步骤 13
成品4
步骤 14
成品5
步骤 15
成品6
步骤 16
成品7
步骤 17
成品8
步骤 18
成品9
可可巧克力Cupcake纸杯子海绵蛋糕（甜品台都用本方）C6的小贴士
1、可可液往边沿慢慢流入是为了防止大面积消泡； 2、倒面糊时纸杯容易跑，用筷子固定是我发明的偷懒小窍门，勤快的可以装裱花袋来挤。 3、这个火候对我的烤箱来说刚刚好，烤出来不开裂，略微回缩，每个烤箱脾气不同，宁愿先低火再调高也不要高了再调低，突然降温容易回缩，建议烤的过程中多守着。
菜谱创建时间：2018-07-27 22:37:54
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