面包机吐司包秘方

直接加入牛奶

然后加入糖 盐 奶粉 全蛋

加入面粉，最后加入酵母粉。一定要保证酵母是好的，这是面包发酵的关键。建议如果不是经常做面包的，可以买小包型的，如果经常做的话，酵母开封后要放到冰箱储存。

面包机按揉键15分钟

15分钟后成团 面包机可以按停止键

加入切好的黄油

然后将小苏打加一点水混合后加入到面团中。加小苏打的目的是为了防止面团发酵过久后会发酸，也可以不用。注意如果你刚才的面团还是比较硬的话，水可以多加一点点，如果已经非常柔软的，那么只要加一点的水。

再按揉面键15分钟后按stop

经过面包机共30分钟的揉面 打出手膜了哦 此时的面团非常柔软 但不会粘手很容易拉扯 说明面团很成功

咦，这是啥？这个步骤非常重要哦，可以在面包机揉面的时候就去准备。把吐司模具直接用黄油条涂上一层。一定要大方的涂，等一下面包能否完美出模就靠这一步了。 涂完后先放入冰箱里避免黄油化了。

接着下面一步也挺重要，做小餐包下面最好铺上一层油纸。这样出来的餐包非常的完美，纸轻轻一拉就好了，而且模具也容易清洗。油纸4个角可以各剪1刀，如下图，这样油纸可以铺得更整齐。

取出面团，将面团平均分成两份。这个配方可以做40个小餐包，也就是两盘的小餐包。今天我用一半做餐包，一半来做肉松吐司。先来做吐司，注意把另一半面团用保鲜膜包好以免干掉。

注意这是一般的面团 然后把面团分成三份

擀面杖上涂少许面粉 将刚才吐司面团的三分之一赶成长条状

铺上肉松 或豆沙 葡萄干等

从下往上卷好

卷好后放到磨具中 用保鲜膜包好

另外一半的面团分割成20小份，然后揉成小球形状，整齐的排放在烤盘中。如果想让自己的小餐包超级柔软，最好用深一点的烤盘。

将整好的吐司，小餐包放入烤箱发酵45分钟左右或者直到面团涨到原来的两倍大，吐司涨到模具的8分满。面团下面放一些烧开的水能更好地帮助发酵。

发酵好的

将发酵好的面包团从烤箱取出，烤箱340华氏度预热5分钟。然后入烤箱340 ℉中层烤， 小餐包15到18分钟，吐司包20到25分钟左右，看各家烤箱的脾气咯。直到上色度满意或者用筷子扎下，沒有生粉粘上即可。或者闻到很香的面包味也说明面包已经烤好了。如果上色度已经够了，但是面团下方还粘筷子的话， 可以用foil遮住面包，继续烤几分钟。这个真的要看各家的烤箱，我家的烤箱下火比较旺，所以我是用最上层烤。所以请一定要摸清自家烤箱的火力。但是我教朋友做时，她们大部分都是用中层烤的，所以建议中层烤。 烤好的面包，表面直接用黄油条涂上一层，然后用刷子刷一下，面包就变得又滑又亮了。

成品！