Liquid equivalencies:液体单位 缩写 teaspoon 小勺 tsp 1 teaspoon = 5ml tablespoon 大勺 Tbsp 1 tablespoon = 15ml cup 杯 1 cup = 240ml 盎司 oz 1 fluid ounce = 30ml pint 品脱 1 pint =2 cups= 480ml quart 夸脱 1 quart =4 cups= 960ml gallon 加仑 1 gallon =4 quarts=16 cups =3.84L
Dry equivalencies:干性物质称量 缩写 ounce 盎司 oz 1oz=28.35g pound 磅 lb 1lb = 16oz = 0.4536kg = 453.6g 一般称重454g
烘焙里常用的原材料,体积换算成重量,见下表 尤其是黄油,常在美国的方子里看到1stick,这个是一块黄油的单位 一般材料换算 1cup 1tbsp 1stick 黄油 227g 13g 113~114g 面粉 120g 細砂糖 180~200g 粗砂糖 200~220g 糖粉 130g 碎干果 114g 葡萄干 170g 蜂蜜 340g 21g 花生酱 16g 玉米粉 12.6g 可可粉 7g 奶粉 6.25g 盐 5g 小苏打 4.7g 泡打粉 4g 塔塔粉 3.2g 干酵母 3g