丝瓜荷包蛋

丝瓜切片。如果喜欢吃丝瓜的清甜，可以切厚一点。

煎荷包蛋，我喜欢表面焦一点，打汤的口感特别好。蛋黄戳破焦至全熟。煎好后装进盘子里用筷子撕成若干块。

锅洗干净擦干，热油爆一些蒜，油香后炒丝瓜，炒至变软后会出水。如果丝瓜的汁水不够可以加一点水，不要太多。

在丝瓜里加入刚才的荷包蛋。翻炒两下让鸡蛋浸满丝瓜汤的鲜甜。这时候试一下味道，加盐或一点鸡精，或一点点白糖提味。