蔬菜鸡中翅烩饭

番茄表皮划十字，用水稍微煮一下，以便把番茄皮剥下。剥皮后的番茄切丁备用。油麦菜洗干净后切丁（也可以换其他蔬菜）

热锅倒油，倒入番茄丁炒（可根据个人口味是否放白糖），加水没过番茄，把番茄焖煮烂。然后倒入剩饭，一切翻炒，因为有锅里尚有焖番茄的水分，烩饭会比较软。倒入油麦菜丁，一起再炒，然后撒少许盐即可起锅。

鸡中翅用料酒、生抽、姜片腌制20分钟。切蒜蓉备用。热锅倒油，放入鸡翅小火煎至两面金黄后倒入蒜蓉翻炒一下，然后倒入腌制鸡翅的配汁，加水焖煮5分钟，大火收汁即可，配上烩饭，美味。