快手川味凉面

烧一锅水，下面，煮到有一点硬芯的时候捞起过凉水，加少许芝麻油拌匀，加芝麻油是为了面不结块。 利用煮面的水将洋葱丝，胡萝卜丝焯一下，断生即可。还可以加黄瓜丝，绿豆芽等，根据自己喜好来。

碗里加适量花椒粉，辣椒粉，少许花椒，根据自己吃辣的程度确定分量。拌匀。

锅里烧热一点油，油温8成热的时候淋到刚才装花椒辣椒粉的碗里，此时香气四溢😂。然后加生抽，少许醋，蒜泥，将调料拌匀。

将调料淋到凉面上，加入焯好的蔬菜丝，搅拌均匀即可。