黄油蔓越莓饼干

黄油软化后加糖 不用打发 打蛋器打到几乎没有白糖颗粒 加入鸡蛋打匀 使用手动打蛋器即可 此图是夏天制作的 黄油软化彻底 易于和鸡蛋搅拌均匀 冬天可以用电动搅拌棒搅拌 或者一颗颗加鸡蛋

为了做对比 右边是切碎的蔓越莓 比较满意的大小状态 太大切割饼干成型块时会有粘连 太小咀嚼没有口感

把切好的蔓越莓倒入黄油白糖鸡蛋混合物中 搅拌均匀

均匀

倒入低粉 用手揉均匀 此步可筛可不筛低粉 没有多大差别

已均匀 湿度正好 不干不粘手

面团分成两到三块 初步成型

最好用烘焙纸包住长条面团 家里正好没有 装入模具 使用锡纸注意力度当心破裂 利用模具制作四方尺寸一样的面块

此模具编号

手指先适当压平表面 包住表面

翻过模具 压一下 整形好表面 成为四方形

抽出 放冰箱冷冻室冻半个至一个小时

一个小时以内取出切割 最好使用此种刀具

均匀0.8cm左右每块

码好

烤箱预热165度 25分钟左右 表面微黄即可 喜欢焦的自己看烤箱脾气再加时间

诱人 酥香 入口即化 而蔓越莓粒却甜甜不愿离开 焦香而粘人

刚出炉的流汁蔓越莓

好吃

再来一块！