红烧排骨

洗净的生姜切片。

小排骨用水冲洗。

热锅注入适量的清水烧开，倒入小排骨，汆煮3分钟，去除血水。

将汆煮好的小排骨用凉水冲洗干净，沥干水待用。

另起锅烧热，倒入适量食用油，倒入适量的清水，放入冰糖。

将冰糖炒至溶化，颜色变成棕红色。

炒至冰糖溶化，倒入适量的清水，煮至沸腾后盛出待用。

热锅注油烧热，倒入生姜片，八角爆香。

倒入小排骨，加入料酒、生抽，炒匀上色。

倒入糖水，注入适量的清水，煮至沸腾。

加入盐，充分拌匀。

加盖，大火煮开，转小火焖20分钟。

揭盖，用水淀粉勾芡。

关火后，将炒好的小排骨盛入盘中即可。