🍉曲奇饼干

准备材料， 不锈钢盆3个，面粉筛，电子称，电动打蛋器，橡皮刮刀3个用于翻拌面糊。 总统牌的黄油做曲奇最香。

将室温软化的黄油进行打发，打发之发白和蓬松即可。称175G黄油， 黄油若还是比较硬， 可用火枪/吹风机/隔水加热/明火烧等方法使之变软。用电动打蛋机，先抵挡打发， 再用高档

不需要打发多久， 基本软化就可以了

加入糖粉100G，用橡皮刮刀拌匀至无糖粉（用力按压），将糖油团集中在不锈钢盆中，用电动打蛋机打到蛋液和黄油完全融合

用小塑料杯称牛奶75G，另一个小塑料杯称酥油75G，注意： 液体要称量精准

先在不锈钢盆里加入一点点牛奶， 低速打匀， 分3-4次加入牛奶。

再加酥油， 也是低速打匀，分3-4次加入

分140G装入另外两个空盆， 在原味的盆里筛入面粉107G。做可可味和抹茶味的盆里， 抹茶粉7-10g , 可可粉27g, 总重量不超过107g即可。可可粉筛的时候可以压一压， 不然颗粒太大，不容易过筛。低速拌匀

低速拌匀后，首先把菊花裱花头放入裱花袋中，然后找个大口径的杯子把裱花带套在上面，将面糊加入裱花带中。

这样装面团比较稳

８. 首先在烤盘上放上油纸，然后裱出漂亮的面糊。

可以用刮刀板辅助

放入预热后的烤箱，上190，下管160度，12-30分钟左右。烤完后立即拿出冷却。