辣炒茄子黄瓜和田园大合唱~大夏天吃点清爽清利的·圆满素食

~田园大合唱做法~ 材料：胡萝卜、小瓜、四季豆、苞米、土豆、单山蘸水（蘸水里可以放点青菜碎或芹菜碎、青椒碎，看手边合适），洗净切好

这几样放到锅里，水不要太多，否则会影响原始味道。就这样，一多半

锅里煮开后，放一点点盐。煮的时候，最好不盖盖，否则容易发黄，就会出来陈味

在开饭以前，蘸水是干的，吃的时候，才加进煮菜的汤

原始的农家淡水菜，一定是清脆碧绿的。

~辣炒茄子黄瓜~ 材料：茄子、小黄瓜(在超市买的有机的小青瓜）、辣椒（很辣）、花椒油（也可不放）、盐、糖（一点点）、昆布粉、水淀粉 做法： • 茄子洗净切好，先一边切一边泡水里，这样茄子片不会发黑 • 锅烧热，油里放了点花椒油，也可以不放。把茄子片滤水，先放下去，炒到有点透明，再放黄瓜和辣椒，一起炒匀，放入盐和昆布粉 • 放盐时放了点白糖，一点点。然后从锅边加少量水，盖盖焖一下。这时准备水淀粉。锅里不要翻得过快，轻轻地偶尔翻一下 • 用铲子看看茄子可以轻轻穿过去了，小心勾入水淀粉，起锅。这样，即使炒软了，还没炒烂，完胜 • 这样炒茄子黄瓜果然清香，甜甜软软鲜香，真好吃啊

~辣炒茄子小套餐~ 辣炒茄子、豆卷烧豇豆拼盘，综合果蔬谷物、紫薯牛蒡汤（点击链接查看做法：http://www.xiachufang.com/recipe/103355026/）。不想做饭时，果蔬谷物能够解决大问题。开水一泡，就是够营养的一餐。

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