抹茶双色吐司

将高筋粉，奶粉，细砂糖，鸡蛋，盐，以及干酵母混合，注意①鸡蛋最好放至常温后再食用，有利于酵母的发酵，②酵母尽量不要直接和糖盐接触，以免过于刺激而降低酵母活性，影响发酵质量。

加温水，揉面至扩展阶段，扩展阶段的面团可以抻拉出比较薄的膜，但还不是特别薄。

此时加入提前软化好的黄油。

继续揉面至黄油和面团冲分融合在一起，此时面团揉至完全阶段，完全阶段的面团可以被抻出非常薄的膜，保持温度和湿度开始让面团发酵。

面团发酵至原体积的2～2.5倍就可以了，表面光滑，用手戳下去迅速塌陷且不会回弹。

取出面团，分成一个略大一个略小的两个面团，较小的面团混入抹茶粉，分别将两个面团排气。

再分别将两个面团分成大小均等的三个面团。

取其中一大一小，擀成椭圆形的长片，抹茶面片放在普通面片之上。

将面片卷起来，以2～2.5圈为宜，收口朝下放置。

将三对面团都卷成卷，竖着放入模具中，入烤箱中层，烤箱内下层加水，烤箱下部50度加热，进行二次发酵。

发酵好的面包胚体积为原来的1.5～2倍。烤箱上下170度预热，模具放入中层，烤箱内不需要加水，模具不用盖盖子，烤制45～50分钟，中途面包表面颜色达到合适状态时，表面需加盖锡纸。

吐司烤好后稍稍降一下温再脱模，切片食用。

吐司内部纹理非常漂亮，面包组织也很好。其实这种吐司和白土司没有太大的区别，只是内部纹理更加突出，更加美丽，并增加了不同的口味，喜欢的话可以试一试。