小炒黄牛肉

腌制牛肉：油、料酒、姜片、生抽少许

配料：芹菜、胡萝卜、香菜、葱，相应切段切丝。

先下多点油，把牛肉炒到五成熟起锅备用。牛肉汁留下，加点油、盐、辣椒、姜蒜翻炒，加入配料翻炒，加水适量。加入蚝油、牛肉、加些许生抽，大火兜炒起锅。