舒芙蕾松饼

蛋白跟蛋黄分离。。称重色拉油跟牛奶一起用手动打蛋器充分搅拌乳化，低粉过筛加入进去，用翻拌法和均匀。。再加入蛋黄进去翻拌到顺滑细腻均匀备用。。

蛋白分三次加糖打发到坚挺三角△。。

取三分之一蛋白糊到蛋黄糊中翻拌均匀，再全部倒进蛋白糊中翻拌均匀到细腻有光泽。。

电磁炉开200瓦的小火，放一点点色拉油（黄油也可）润锅，甩一勺（够豪迈）糊糊入锅中，盖上盖子，三分钟后再翻另一面煎三分钟（一定全程小火）即可出锅，锅大可以同时煎几个，我的锅小，一次只能煎一个，共煎了三个。。

裹上自制的芒果新鲜果酱，曾加了口感，松饼软香，是送咖啡☕的佳品。。

还可以粘上奶油，满口甜甜的奶香味。。。