肉松蛋黄烧麦

糯米饭煮好。

葱姜切末放油里爆香，关火，将糯米饭和所有作料倒进去，翻拌均匀。

放一边备用，为了不抢肉松蛋黄的味道，就只用了糯米，没有加其他食材了。

高筋粉和水拌匀和面，成光滑的面团醒20分钟。

醒面的时候，正好把咸鸭蛋黄剥出来。蛋白我都扔了，真是浪费。

20克一个的剂子，擀成面皮，切出1/3蛋黄做低，放在面皮上。

上面盖一层肉松。

再盖上糯米饭。

捏成这个模样。

到现在也没有琢磨做怎样把烧麦包得更好看，将就吧。

水烧开，上锅蒸8分钟。

果然，没有加其他食材，咸蛋黄肉松的香味很浓郁。