《昨日的美食》之猪肉番茄炒蛋

书中成品如图所示。

准备原料，番茄要2个小的。

猪肉切片，加入高汤粉1小勺、料酒1勺、白胡椒末少量，拌匀后加入1小勺玉米淀粉，搅拌均匀。

鸡蛋2颗，加少量盐，打散。

小葱1根，生姜1小块，切碎备用。

番茄去皮，切成6小块备用。

锅烧热后加入较多沙拉油，油热后倒入鸡蛋液，煎到两面焦黄。

煎好的鸡蛋盛出备用。

在刚才的热锅中加入少量芝麻油，倒入葱姜碎炒香。

倒入3中备好的猪肉片，炒至断生。

倒入切好的番茄块，翻炒几下。

加入酱油和砂糖调味。

最后将鸡蛋倒回，翻炒均匀。

出锅装盘。