面包屑虾J_小葱’S

准备食材，蒜瓣，红黄青椒洗净，一个鸡蛋打散，淀粉放入小碗，虾去虾线，去虾头，这样吃起来方便。

虾按照先裹蛋液再裹淀粉的顺序，一个一个裹好蛋液和淀粉

裹好以后的虾，长这样

蒜瓣切末

红椒黄椒青椒分别切丁，小细丁即可

以红椒为例，黄椒青椒都是如此

切好的彩椒丁

姜切丝，适量即可，准备好所有的食材准备下锅

锅中倒入适量橄榄油，我用的锅是不粘锅，所以油量也不多

下姜丝和蒜末，炒出香味

放入虾，翻炒

料酒，去腥

倒入适量料酒烹制

待虾变色，盛出备用

锅中留一部分姜丝和蒜末，在二次倒入一点橄榄油

放入所有彩椒丁，翻炒出香味，彩椒丁容易出水，翻炒时间等水分炒干一点再下面包糠

倒入面包糠，继续翻炒

水分越干，面包糠越脆

这时需要加适量的白胡椒粉进去

把之前炒好的虾倒回锅中，与面包糠，彩椒丁一起翻炒

出锅前撒点盐就可以了，盛出装盘

做好的面包虾🦐

夹一只虾，裹上脆脆的混合彩椒丁香味的面包脆屑，香香酥酥好满足。这里选择薄皮虾，就是因为虾在经过二次炒制之后，虾皮会被炸熟，直接吃不会太影响口感，如果喜欢也可以剥去虾皮。