榛果巧克力布丁配英式奶油

预热烤箱到180度，往8个180ml容量的圆杯模具里上一层油。

巧克力、黄油倒入碗中，再支一口蒸锅，小火咕嘟着，将巧克力碗放在蒸笼上。注意不要让水接触到碗底。搅拌到混合物融化、质地丝滑就离火。

鸡蛋、蛋黄、糖倒入碗中，电动打蛋器搅打到变得浓稠、颜色变浅。倒入过筛的面粉和榛子粉小心拌匀，再倒入巧克力混合物搅拌到刚刚混合均匀，倒入模具，放在烤盘上。

烤25分钟，快到时间时往布丁最厚的部位插入一根签子，拔出来还带着湿湿的末末就可以了。

这期间，制作英式奶油。牛奶、奶油倒入锅中，煮到将沸未沸。蛋黄、糖、香草精搅打顺滑，分批倒入热奶搅打均匀，再将混合物倒回锅中，边中小火加热边用木勺搅拌，直到凝乳浓稠到能挂住勺背就可以了。注意别煮开了。

拿把小刀小心翼翼沿着模具边缘划一圈，然后趁热翻转脱模装盘，撒上可可粉，淋上热乎乎的英式奶油。

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