油面筋塞肉烧素鸡

肉馅加葱姜末、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、料酒，顺一个方向搅拌。

鞭笋切碎。

加到刚刚拌好的肉馅里，与刚才同一方向搅拌。

油面筋用手指戳个洞，用筷子将肉馅塞进去。

素鸡按一厘米宽，切好。

用厨房纸擦干水，入油锅炸至金黄。

沥干油，放进凉水中。

葱姜八角下油锅爆香。

将素鸡，油面筋倒入锅内，加水，淹没至食材一半即可。加生抽、老抽、盐、糖。大火烧开，再转小火炖30分钟。

不喜欢汤汁太多，最后可以大火，开锅收汁。