用APP打开 
老冰棍蛋糕（商用）
4080人浏览 177人收藏 0人做过
作者：
味斯美烘焙
用料
老冰棍蛋糕（商用）的做法步骤
步骤 1
我做的蛋糕是海绵蛋糕，以上是35个的配方，大家可以根据自己实际出品数适当调整。
步骤 2
先将称好的全蛋、蛋黄、盐、糖加至厨师机中搅拌至糖化
步骤 3
加入过筛后搅拌均匀的低粉、高粉搅拌至光滑无颗粒状态
步骤 4
加入sp快速打发至比重为0.38（注意需要测比重）
步骤 5
中速再搅拌一分钟
步骤 6
中速加入牛奶，搅匀
步骤 7
低速加入色拉油，搅拌均匀
步骤 8
倒入烤盘前记得用刮刀刮一下，让油搅拌均匀，减少沉底。
步骤 9
将蛋糕浆倒入烤盘中，分成2盘，每盘950克左右
步骤 10
刮平，轻敲几下烤盘，入炉
步骤 11
炉温：上火180度，下火150度，烘烤时间：13-18分钟，具体根据自己的烤炉适当调整
步骤 12
烘烤完成厚放凉，两盘蛋糕中间均匀抹上150g沙拉酱重叠，切割成长11cm，宽4.5cm得长方形蛋糕体
步骤 13
六面抹上15g沙拉酱粘16克味斯美青柠味脆松，在2块蛋糕中间插入冰棒棍子，包装即可
步骤 14
冷藏口味更佳，大家可以根据自己喜好选择不同口味的肉松，建议选用酥脆口感的脆松
老冰棍蛋糕（商用）的小贴士
在制作中如果遇到什么问题可以进群沟通
菜谱创建时间：2018-08-02 17:14:16
评分 7.8 9 人做过
评分 8.1 3716 人做过
评分 7.7 364 人做过
评分 7.3 34 人做过
评分 7.4 575 人做过
评分 8.2 220 人做过
作者的其他菜谱
评分 8.8 207 人做过
评分 7.8 946 人做过
评分 8.1 33 人做过
评分 9.2 12 人做过
1 人做过
评分 7.8 571 人做过
评分 9.1 28 人做过
评分 8.5 81 人做过